01 février 2013

AVIS DE NAISSANCE DES CANELES DE BOURBON

    Bonjour à toutes et à  tous, cela fait un peu plus d'un mois que je n'ai pas publié de recettes, en effet je m'activais à la mise en place "des Canelés de Bourbon" qui prend vie ce jour, pour une très longue durée je l'espère. Je vais donc proposer à la vente aux particuliers, comités d'entreprise etc... les canelés "traditionnels" dans les trois tailles, et très prochainement les canelés "salés". Les recettes de "salés" sont en expérimentation et vous tiendrai informés. Pour autant je vous confirme au moins... [Lire la suite]
Posté par MIKADO974 à 04:19 - Commentaires [2] - Permalien [#]

28 février 2013

CRÊPE A LA PÂTE DE CANELE

Voilà comment "se la jouer facile" quand on s'y prend au dernier moment, ce qui est une habitude chez moi !!! (http://www.facebook.com/pages/Culino-Versions/134628689969517) Non plus sérieusement, cela fait plusieurs fois que l'idée me trottait dans la tête, de remplacer la pâte à crêpes par de la pâte à canelés. En effet souvent on entend dire que la pâte à canelés est un "genre" de pâte à crêpes, qu'à cela ne tienne ! Faisons le test. Pour cela il faut:                    ... [Lire la suite]
Posté par MIKADO974 à 21:39 - Commentaires [3] - Permalien [#]
09 février 2013

CARI POULET "TI' MARIE" AU FEU DE BOIS

Nous avons tous en mémoire et en amour, au moins une recette de nos parents, (le plus souvent celui de sa maman). Aujourd'hui, c'est à elle que je rends hommage, et vous présente son cari poulet. Merci maman pour le goût de la cuisine que tu m'as transmis.(je me souviens de la remarque que tu avais faite sur le cari "bichiques en boîte" que tu avais vue en photos. Deux mois après, courrier de l'époque oblige, alors que j'étais militaire à Bordeaux Mérignac, le verdict implacable est tombé:" la met' trop safran dan' out' cari"/ tu as... [Lire la suite]
Posté par MIKADO974 à 16:38 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
02 février 2013

SALADE DE PAPAYE AU JAMBON DE BAYONNE ET COMBAVA

Comme promis, je vais tâcher de combler le  retard du mois précedent sans publication, même si je peux considérer que c'étaient "mes vacances à moi"! Pour cela je vais vous présenter une recette d'une grande simplicité et que l'on peut varier à l'infini. Ce plat je le confectionne souvent quand j'ai  des invités, car il est rapide et facile à faire, il est léger et diétetique (suivant les ingrédients et le dosage bien sûr) et de surcroît très bon marché quand on habite dans les îles. En effet, pas mal de familles... [Lire la suite]
Posté par MIKADO974 à 06:46 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,