Articles populaires

1 août 2013

TARTE" BREDES LASTRON" MARLIN FUME et CAKE POIVRONS TOMATES SECHEES CHORIZO OLIVES NOIRES ET COMTE

Bonjour, Après quelques mois de pause (en effet, il faut que je fasse connaître, et que je vendes mes "canelés de Bourbon"), me revoici pour une participation à "CULINO VERSION" sur le thème TARTE et CAKE. TARTE AUX BREDES: INGREDIENTS Pour la Pâte brisée:...

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Tags: brèdes, marlin fumé, tarte, cake, chorizo, comté, poivrons, tomates séchées, olives noires

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2 février 2013

SALADE DE PAPAYE AU JAMBON DE BAYONNE ET COMBAVA

Comme promis, je vais tâcher de combler le retard du mois précedent sans publication, même si je peux considérer que c'étaient "mes vacances à moi"! P our cela je vais vous présenter une recette d'une grande simplicité et que l'on peut varier à l'infini....

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Tags: COMBAVA, JAMBON DE BAYONNE, PAPAYE, SALADE

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9 février 2013

CARI POULET "TI' MARIE" AU FEU DE BOIS

Nous avons tous en mémoire et en amour, au moins une recette de nos parents, (le plus souvent celui de sa maman). Aujourd'hui, c'est à elle que je rends hommage, et vous présente son cari poulet. Merci maman pour le goût de la cuisine que tu m'as transmis.(je...

Posté par MIKADO974 à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cari, créole, poulet, feu de bois

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24 février 2014

LES CANELES DE BOURBON

Découvrez dès jeudi le site "l es canelés de Bourbon" ainsi que sa page facebook. Je compte sur vous pour être les ambassadeurs de: - "les canelés de Bourbon". Que ce soit: - sucrés: - Traditionnel (vanille bourbon, vieux Rhum) - Au Faham (Orchidée sauvage,...

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Tags: canelés, chocolat, faham letchis, salé

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9 mars 2013

BANCLOCHE AU FOUR ET SON RISOTTO

Souvent, il m'arrive d'acheter du poisson frais à proximité du Marché Forain de St Paul. Après avoir cherché dans mes souvenirs(mais envain les espèces,) je préfère questionner la patronne et me laisser guider par ses conseils, en fonction du plat que...

Posté par MIKADO974 à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson de l'océan indien - risotto - cuisson au four -

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1 février 2013

AVIS DE NAISSANCE DES CANELES DE BOURBON

Bonjour à toutes et à tous, cela fait un peu plus d'un mois que je n'ai pas publié de recettes, en effet je m'activais à la mise en place "des Canelés de Bourbon" qui prend vie ce jour, pour une très longue durée je l'espère. Je vais donc proposer à la...

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30 novembre 2012

PIZZA DES MASCAREIGNES ( AUX VIVANEAU)

Encore une fois, (j'espère que ce sera la dernière), je me retrouve à vous présenter ma réalisation pour "CULINO VERSION" au dernier moment !!! Tout simplement parce que je m'y prends au dernier moment. (petit clin d'oeil à "la Toulousaine de Toulouse")...

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31 mars 2013

NEMS EN CRÊPE VEGETARIENNE A LA RICOTTA

Bonsoir à tous, me voici dans mes derniers retranchements pour mettre en ligne pour CULINO VERSION cette recette avec pour thème du mois le fromage. Tout d'abord, comme toujours, je suis limite hors "temps" mais je compte sur l'indulgence de l'équipe...

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12 août 2012

Tout en savourant la finale de HAND BALL, ça y

Tout en savourant la finale de HAND BALL, ça y est !!!! bravo les experts !!!!! je peux enfin revenir vers vous pour vous apporter quelques informations sur cette première journée d'apprenti blogueur. La recette que vous voyez en photo est l'entrée du...

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30 octobre 2012

GRATIN DE CITROUILLE AUX CREVETTES ET REBLOCHON

Comme à l'accoutumée, c'est toujours au dernier moment que je me retrouve à vous présenter ma recette pour "CULINO VERSION" sur le thème de la citrouille. Pour la circonstance, j'ai opté pour un "gratin de citrouille aux crevettes et au Reblochon", adaptation...

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30 novembre 2012

SALADE DES ILES

Souvent, on manque d'idées pour une salade rapide et colorée pour le midi, je vous invite à essayer celle-ci qui est une bonne alternative au cari grains rougail en période estivale (pour nous à l'île de La Réunion) . Et qui de surcoît se prépare en un...

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16 octobre 2012

CLAFOUTIS PERIGOURDIN DE LA CUISINE A MIMI

Lors du thème du mois d'Août se rapportant au clafoutis salé ou sucré sur Culino version, j'avais découvert cette recette de Mimi: le clafoutis "périgourdin" http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=866852&pid=24986779. A sa recette présentée ci -dessous,...

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10 octobre 2012

CONFIT DE CANARD PUREE DE PATATES DOUCES ET SA PETITE GARNITURE

Il y a des jours où on se laisse guider par le panier à disposition pour élaborer son menu (surtout quand celui-ci est peu fourni). C'est le cas du menu de ce soir. Vendredi dernier en rendant visite à mon ami Dominique (le spécialiste des ananas "Victoria")...

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30 septembre 2012

CARI DE MULES DU BASSIN

Quelle chance d'avoir du très beau et bon poisson frais sur ce joli Bassin d'Arcachon !!! J'ai profité d'être invité chez le dernier "fiston bordelais" qui vient d'emmenager, pour concocter un cari de mules fraîchement pêchés par "KIKI". Cela nous a permis...

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8 octobre 2012

Sentiers Senteurs

Ce soir je ne vais pas vous donner de recettes, mais vous faire part des superbes senteurs que j'ai pu capter tout au long d'une petite sortie pédestre avec mon frère, en fin d'après-midi. Souvent nous passons à côté de sensations olfactives lors de nos...

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30 décembre 2012

MARRONS GLACES CREOLES

Pour cette dernière réalisation de l'année dans le cadre de "CULINO VERSION", j'ai eu du mal à trouver mon thème. Cependant, depuis pas mal de temps j'avais envie de réaliser des marrons glacés "version créole" c'est à dire les faire avec des "graines...

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9 octobre 2012

MAGRET DE CANARD SECHES AUX BAIES ROSES

Au mois de Juin Juillet les baies roses sont partout pésents dans nos campagnes. Nous avons profité d'une balade autour du "BASSIN VITAL" pour en cueillir. Ainsi, en présence de nos amis de la SAVOIE et du SUD qui nous avaient ramenés un "magret maison"...

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29 août 2012

CAMARONS SAUCE D'HUITRE

Cette recette que je vous présente me tient particulièrement à coeur, car c'est mon cousin récemment disparu qui me l'a transmise. Même si auparavent j'avais déjà eu l'occasion de la découvrir, c'est dans l'instant présent de nos moments partagés, dans...

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29 août 2012

CONFITURE DE FRUITS DE LA PASSION

Voici une confiture facile à réaliser qui permet d'utiliser les fruits de la passion du jardin quand ceux-ci sont en abondance. C'est le cas quand on se retrouve à deux avec tous les enfants envolés !!!!! INGREDIENTS: - 1kg de pulpe de fruits de la passion...

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29 septembre 2012

ROUGAIL SAUCISSES "RENTREE DES CLASSES"

Ouf !!!!! Je vais juste être dans les temps pour mon "rougail saucisses rentrée des classes", c'est ma participation à "culino versions". Il est difficile, loin de ses fourneaux d'être opérationnel à 100%, mais promis je vous parlerai de La Réunion dès...

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14 août 2012

CLAFOUTIS A l'ANANAS ET SES CROQUANTS PASSION

Bonjour, je vais tâcher de combler le retard dans la rédaction de mon article. En effet, tout a été terminé hier dans l'après-midi, mais mon ordi portable s'est volatilisé, et du coup, merci à ma chérie de me laisser "squatter" le sien. La recette que...

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28 août 2012

BREDES !!!! KOSASA ??? WHAT IS IT ???

Produits incontournables de la cuisine réunionnaise, ces tiges et feuilles comestibles restent à ce jour une excellente alternative comme plat anti-crise. Très présents dans certaines familles, voici une recette facile et pas chère où les brèdes vont...

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28 février 2013

CRÊPE A LA PÂTE DE CANELE

Voilà comment "se la jouer facile" quand on s'y prend au dernier moment, ce qui est une habitude chez moi !!! (http://www.facebook.com/pages/Culino-Versions/134628689969517) Non plus sérieusement, cela fait plusieurs fois que l'idée me trottait dans la...

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26 août 2012

SAMOUSSAS CAMARONS, GINGEMBRE MANGUE / PAPAYE

Voici une recette de samoussa que j'ai revisité il y a peu,j'avais déjà pris les photos, mais voici l'ensemble de la recette.J'ai voulu changer des saveurs classiques, et pour cela j'ai pris des camarons, auxquels j'ai associé un mélange de gingembre...

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23 octobre 2012

CANELES DE LA REUNION

Bonsoir à tous, suite à une demande récurrente de mon amie Dominique (voir son site: http://robertetdomy.canalblog.com/ ) je vais enfin lui présenter une recette de canelés en remerciement pour son aide précieuse lors de la mise en place de ce blog. Par...

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